Food&more

10 libri di ricette plant based

Per avvicinarsi in modo divertente ad un'alimentazione green

Di Chiara Marzanati
13 Ottobre 2023

In questo articolo vogliamo raccontarvi quali sono i 10 libri di ricette plant based che non potete perdere e che vi aiuteranno a scoprire le numerose sfaccettature che questo tipo di alimentazione offre.

Per chi si voglia avvicinare al mondo dell’alimentazione vegetariana e vegana, c’è veramente un universo tra cui pescare il libro più adatto.

Per questo, tra le infinite alternative a disposizione, noi abbiamo scelto quelle che preferiamo, che ci fanno sentire più a casa e, talvolta, da cui la nostra cucina prende ispirazione.

ONE POT VEGAN

Questo è il libro perfetto per gli amanti della cucina facile, pratica e veloce.

Qui, infatti, troverete ricette vegane tutte realizzabili in pochissimi passaggi ma soprattutto in un’unica pentola. Inoltre, la maggior parte dei piatti ha una cottura in forno, grazie alla quale è possibile ottimizzare molto i tempi. Mentre la vostra cena starà cuocendo, sarete liberi di fare altro senza preoccuparvi di controllare i fornelli!

Le “Lazy Lasagne” sono l’emblema della loro cucina divertente, ma soprattutto semplice.

ONE POT VEGAN. Roxy Pope and Ben Pook aka So Vegan. Penguin. € 18,15

BUT I COULD NEVER GO VEGAN!

Tra i 10 libri di ricette plant based che potrete incontrare nell’articolo, questo è quello che più mi sta a cuore.

Ho approcciato le prime ricette vegane grazie a questo libro che una cara amica mi regalò anni fa, introducendomi al fantastico mondo vegetale e cambiando completamente il mio sguardo.

In questo volume, l’autrice scommette che, grazie al suo ricettario, saprà convincere anche i lettori più scettici a cambiare alimentazione. Alla luce di questa sfida, quindi, elabora tante ricette e le racchiude dentro a categorie strambe e divertenti. Ad esempio, “It’s all rabbit food” o “Tofu doesn’t taste like anything”, o ancora “No way. I’m Italian!”.

Grazie al suo humor e ai suoi piatti sfiziosi sono certa che vi conquisterà, proprio come ha fatto con me.

BUT I COULD NEVER GO VEGAN! Kristy Turner. The experiment. € 21,81

PLENTY MORE

Se vi state avvicinando alla cucina vegetariana, non potete non conoscere il grande Ottolenghi. La sua cucina è vastissima e nasce da un sapiente mix di sapori mediorientali, con quelli dell’est e del nord Europa, facendo anche un piccolo salto in Italia (è nato a Gerusalemme da madre tedesca e padre italiano). Il suo scopo principale è quello di dare grande importanza alle verdure, portandole da semplice elemento di contorno a vere e proprie protagoniste del piatto. Le sue ricette, infatti, sono un’esplosione di sapore e ad ogni morso vi sembrerà di essere in uno dei suoi deli a Londra!

PLENTY MORE. Yotam Ottolenghi. Bompiani. € 33,25

FREE DOLCI SENZA glutine, latticini, uova, zucchero

Dalle verdure ai dolci: un libro perfetto per vegani e celiaci. Un libro per tutti.

L’obiettivo delle autrici, Rossella Venezia e Gabila Girardi, è infatti quello di trovare ingredienti alternativi a farine, uova e latticini e ottenere con essi risultati belli e buoni! Un libro di ricette con tanti “senza” ma ricchissime di sapore!

FREE DOLCI SENZA glutine, latticini, uova, zucchero. Rossella Venezia e Babila Gerardi. Food editore. € 19,90

CUCINA BOTANICA

Il motto di Carlotta nella sua cucina botanica è: sano, facile e sostenibile. Ed è proprio così che, attraverso le sue ricette semplici e belle, cerca di avvicinare tutti i follower (quasi mezzo milione!) alla sua cucina.

Cucinare i suoi piatti, infatti, è un po’ come andare a cena dalla propria migliore amica. Una coccola che si dona a chi si ama. Le sue ricette, inoltre, sono totalmente prive di ingredienti di origine animale che, oltre ad essere superflui per la nostra alimentazione, fanno anche male al pianeta. Questo libro ricco di sorprese vi farà scoprire sapori indimenticabili!

CUCINA BOTANICA. Carlotta Perego. Gribaudo. € 18,50

CURRY VEGETARIANI FACILI

10 libri di ricette plant based: curry vegetariani facili

La cucina indiana è forse la più variopinta tra colori e sapori. Infatti, la sua molteplicità di spezie rende le ricette vegetariane saporite e molto equilibrate da un punto di vista nutrizionale. In questo libro l’autrice riesce a portarci in viaggio con lei, alla scoperta di Dahl, Curry e altre pietanze sane e colorate.

Troverete tantissime ricette, soprattutto vegane, che vi permetteranno di sbizzarrirvi in cucina utilizzando tanti ingredienti insoliti. Ingredienti speciali, che daranno al piatto quel tocco in più che stavate cercando.

Garantiamo che non ne potrete più fare a meno! 

CURRY VEGETARIANI FACILI. Madhur Jaffrey. Guido Tommasi Editore. € 30

THE MIDDLE EASTERN VEGETARIAN COOKBOOK

10 libri di ricette plant based

Nel nostro viaggio di ritorno, lasciandoci l’India alle spalle, facciamo tappa in Libano grazie a questo meraviglioso libro, dove possiamo scoprire un mix perfetto tra Oriente ed Europa. Qui, le spezie tipiche della cucina orientale si mescolano in modo maestrale agli alimenti più noti della cucina mediterranea, a noi molto più familiare.

L’autrice, infatti, sottolinea l’importanza di questo tipo di alimentazione, antichissima ma, al tempo stesso, molto moderna. Sono proprio queste, dunque, le caratteristiche che ritroviamo nelle sue ricette, dalle insalate, ai falafel, agli hummus…e tanto altro ancora!

THE MIDDLE EASTERN VEGETARIAN COOKBOOK. Salma Hage. Phaidon. € 34,20

THE GREEN KITCHEN

10 libri di ricette plant based: the green kitchen

David e Luise, autori di The Green Kitchen, hanno trovato un compromesso alimentare creando un blog di cucina principalmente vegetariana, dove non manca però anche qualche incursione del mondo vegano. In questo volume, infatti, i veri protagonisti sono gli ingredienti naturali: cereali, frutta e verdura, con cui dare vita a piatti nutrienti e ricchi di sapore.

All’inizio della loro relazione, David era un vegetariano malsano che si nutriva solo di pizza e di pasta. Luise, invece, nonostante sostenesse un’alimentazione molto sana, varia ed equilibrata, non era ancora riuscita ad abbandonare la carne.

Assieme, unendo tutte le loro forze, hanno cambiato il loro stile di vita e sono diventati un vero e proprio punto fermo per chi segue questo tipo di alimentazione!

THE GREEN KITCHEN. David Frenkiel & Luise Vindahl. Guido Tommasi editore. € 29,90

Ricette per la mia famiglia e altri animali

10 libri di ricette plant based

Questo libro nasce dalla passione per la cucina di Mara, che prende un posto sempre maggiore nella sua vita grazie alla tradizione culinaria pugliese tramandatale dalla sua famiglia.

In queste pagine, l’autrice racconta che, gradualmente, decide di eliminare carne, pesce e derivati e di avvicinarsi ad un’alimentazione vegana. E tutto ciò è stato possibile anche grazie ad una maggiore consapevolezza acquisita duranti i suoi studi in medicina veterinaria. Certa che questi tagli non possano segnare la fine della buona cucina, si dedica allo studio ancora di più e comincia a cimentarsi in ricette etniche con nuovi insoliti accostamenti.

Mara porta in tavola cibi semplici e casalinghi, amati sia dalla sua famiglia che dai suoi bellissimi animali.

RICETTE PER LA MIA FAMIGLIA E ALTRI ANIMALI. Mara Di Noia. Guido Tommasi Editore. € 23,75

RAWLICIOUS!

10 libri di ricette plant based: rawlicious

Chiudiamo in dolcezza con “Rawlicious!”, un libro che racchiude cento ricette di dolci vegan e crudisti. Qui, l’autrice sostiene che le nostre abitudini alimentari siano impresse nella nostra memoria cellulare e che mangiare cibo crudo possa riportare armonia nel nostro corpo. Non solo. Romina sostiene anche che questo tipo di alimentazione sia in grado di relazionarci in modo armonico con l’Universo.

Il crudismo, infatti, prevede l’utilizzo di cibi crudi nel pieno del loro potenziale vitaminico e questo dà al corpo un senso di sazietà, oltre ad aiutarlo nella sua pulizia e disintossicazione. La nostra ricetta preferita è sicuramente il Lemon curd chia pudding, una vera botta di energia a colazione!

RAWLICIOUS! Romina Coppola. Eifis Editore. € 25

Ora tocca a voi: siamo curiose di scoprire la classifica dei tuoi 10 libri di ricette plant based immancabili nella tua libreria.

Per scoprire altri libri interessanti sul mondo del foodstyling e della fotografia, puoi leggere qui l’articolo.

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